صنعت زعفران ایران؛ از چالش اقلیمی تا فرصت‌های بازار سرمایه
طلای سرخ ایران در یکی از متفاوت‌ترین فصل‌های خود قرار دارد. تغییرات اقلیمی، نوسان در تولید و تحولات اخیر بازارهای صادراتی، صنعت زعفران را وارد مرحله‌ای تازه کرده است. در حالی‌که کاهش عرضه در داخل و تحرک تقاضا در بازار جهانی مسیر قیمتی را دگرگون ساخته، ابزارهای مالی نوین همچون گواهی سپرده و صندوق‌های کالایی نیز در حال بازتعریف نقش سرمایه‌گذاران در این بازار هستند.
در این گزارش سعی کرده‌ایم با اتکا به داده‌های رسمی وزارت جهاد کشاورزی و گزارش‌های بورس کالای ایران، تصویری تحلیلی از وضعیت کنونی و آینده بازار زعفران ارائه دهیم؛ تحلیلی که از مزرعه تا صادرات، از معاملات گواهی سپرده تا روندهای قیمتی را در بر می‌گیرد و با نگاهی جامع به چالش‌ها، فرصت‌ها و بازیگران اصلی این صنعت، مسیر پیش‌روی طلای سرخ ایران را ترسیم می‌کند.
